Tremper les pois chiches pendant une nuit dans un grand saladier d'eau
Egouter les pois chiches et les transmettre dans un robot de cuisine type robot coupe
Ajouter oignon, persil, ail, sel, cumin et coriandre. Bien mixer jusqu'à une consistance "graineuse"
Transférer dans un saladier et mélanger la préparation avec farine et bicarbonate.
Diviser le mélange en 4 et former les burgers à la main un à un.
Cuire directement les burgers à la poêle avec un gros filet d'huile dans le fond à feu moyen 5 minutes de chaque côté. OUMettre les burgers au frigo pendant environ 2 heures puis les cuire dans une friteuse à 160°C pendant 3 minutes environ. Servir les burgers dans le pain bun au choix, crudités & une sauce type tzaziki ou aïoli.