Soupe Lentilles Corail Epicée
Faites le plein de vitamines et de protéines végétale avec cette recette ultra simple ! Une soupe aux lentilles corail et aux épices douces qui vous fera voyager vers l'Inde !
Ingredients
- 200 g lentilles corail
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 citron jaune
- 1 c. à café coriandre en poudre
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à café curcuma en poudre
- 1 cube bouillon de légumes
- 500 ml eau
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Équipement
- Mixeur plongeant (Pour la version velouté)
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon ainsi que l'ail.
- Dans une casserole, sur feu moyen, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon avec l'ail pendant 2 minutes.
- En parallèle, pressez le jus du citron.
- Rincez les lentilles corail puis ajoutez-les à la casserole.
- Versez la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients, le bouillon de légumes, le cumin, la coriandre et le curcuma.
- Faites mijoter pendant 15 minutes.
- Si les lentilles corail ont absorbé toute l'eau, versez-en de nouveau. De même, si vous voulez une texture de soupe plus fluide.
- Selon votre préférence, mixez-le tout pour obtenir un velouté ou dégustez ainsi !
- Selon votre goût, salez, poivrez et arrosez d'un trait de jus de citron.
- Dégustez bien chaud, bon appétit !