Les Crudités : Couper en fines lamelles le concombre et l'avocat.
La Mayo Cajun : Mélanger les épices cajun avec la mayonnaise et sirop d'agave dans un petit bol.
Le Halloumi : Couper le halloumi (ou berloumi) en tranches de 1 cm d'épaisseur. Dans un poêle chaude, sauter les tranches avec un fin filet d'huile d'olive pendant 1 minute de chaque côté.
L'Assemblage : Sur le demi bun du bas, tartiner une cuillère à soupe de mayo cajun. Recouvrir de lamelles de concombre puis lamelles d'avocat et ensuite une poignée de roquette. Placer deux tranches d'halloumi grillés par dessus avec de refermer le burger.