Cuire la PDT : Préchauffer le four à 180° en mode traditionnel. Piquer la pomme de terre 4 fois dans la longueur avec une fourchette (les piques de la fourchette doivent s'enfoncer dans la PDT). Placer les pommes de terre sur une grille et cuire pendant 1 heure.
Dans une petite casserole, saisir rapidement l'oignon dans un filet d'huile pendant 2 minutes. Ajouter les pois chiches, la crème et le curry puis mijoter 5 minutes à feu doux.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, laisser refroidir 5 minutes puis les couper en deux dans la longueur.
Placer les pommes de terre sur les assiettes puis répartir les pois chiches sur chacun d'elles. Ensuite dans l'ordre, ajouter : une cuillère à soupe de yaourt coco, une cuillère à soupe d'oignons frits & une cuillère à soupe d'oignon jeune.
Déguster encore tiède !
