Méli-mélo printanier de lentilles vertes

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Total Time 30 minutes
Course Soupe
Inspiration Méditéranéenne
Servings 2 personnes

Méli-mélo printanier de lentilles vertes

Une salade de lentilles mêlée avec le croquant du concombre, de délicieuses olives noires de Kalamata et des aromates frais pour la fraicheur... À savourer seule ou avec un halloumi grillé... Facile à préparer, cette recette végétale convient très bien pour les sceptiques de la cuisine végétarienne !

Ingredients 

  • 350 g lentilles vertes
  • 1 concombre
  • 10 olives noires
  • 2 brin aneth fraîche
  • 2 brin menthe fraîche
  • 2 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 càc sumac
  • 1 càc cumin en poudre
  • 1 càs Graines de sésame
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre

Équipement

  • 1 Casserole
  • 1 Saladier
  • Petit matériel de cuisine

Instructions 

  • Si vous optez pour des lentilles vertes sèches : Dans une casserole d'eau à température ambiante et non salée, faites cuire les lentilles vertes avec les clous de girofle et la feuille de laurier, selon le temps indiqué sur votre paquet.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez un gros filet d'huile d'olive avec le sumac, le cumin, du sel et du poivre.
  • Ensuite, dans le même saladier, préparez les ingrédients suivants :
    - Lavez et coupez le concombre en demi-rondelles.
    - Lavez et ciselez l'aneth et la menthe.
    - Dénoyautez les olives noires si nécessaire.
    Mélangez et réservez au frais, le temps de finir la cuisson des lentilles vertes.
  • Une fois les lentilles vertes cuites, égouttez-les, retirez les clous de girofle et la feuille de laurier.
    Ajoutez-les au saladier et mélangez délicatement le tout.
  • Servez votre salade de lentilles et parsemez-la de graines de sésame.
    Bon appétit !