Tagliatelles de courgettes marinées et chèvre frais
On profite de la saison de la courgette pour la manger sous toutes ses formes ! Ici on réalise de jolies tagliatelles de courgettes marinées au citron et au cumin, accompagnées de chèvre frais... Une recette végétale crue et rafraichissante !
Ingredients
- 1 courgette
- 1 citron jaune
- 1/4 bouquet aneth fraîche
- 2 càs fromage de chèvre frais
- 2 càs pignons de pin
- 1 càc cumin en poudre
- 2 càs huile d'olive
- Sel, Poivre
Équipement
- 1 Saladier
- 1 poêle
- Petit matériel de cuisine
Instructions
- Dans une poêle, sur feu moyen/vif, sans ajout de matière grasse, torréfiez les pignons de pin pendant 2 minutes, le temps qu'ils colorent.
- En parallèle, dans un saladier, pressez et zestez le citron jaune puis versez l'huile d'olive, le cumin, du sel et du poivre. Lavez et ciselez l'aneth fraîche puis mélangez-la à la vinaigrette.Lavez et épluchez les courgettes puis réaliser des tagliatelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Ajoutez-les au saladier et mélangez délicatement le tout.
- Dans vos assiettes, servez la salade de courgette, répartissez des touches de fromage de chèvre frais et parsemez le tout de pignons de pin.Bon appétit !