Salade de chou aux amandes et sauce yaourt

 

Préparation 20 min
Type de plat Salade
Inspiration Saine, Végane
Portions 4 personnes

Salade de chou vert, pomme & raisins secs

Une Salade d'hiver facile à réaliser & a une promesse de sucré-salé réussi ! Elle se réalise rapidement puisqu'il nécessite aucune cuisson. Ici, pas de laitue mais le choux est bien le roi de cette nouvelle recette végane hivernale.

Ingrédients 

  • 1 chou vert
  • 3 pommes vertes
  • 100 g raisins secs sultan
  • 4 c. à soupe yaourt de soja
  • 1/2 citron jaune
  • 1 poignée menthe fraîche hachée
  • 1 poignée persil plat frais haché
  • 50 g amandes concassées
  • 1 filet huile d'olive
  • 1 c. à thé sumac
  • 1 c. à café coriandre en poudre
  • 1 c. à thé cannelle en poudre
  • Sel, Poivre

Équipement

  • 1 Mixeur optionnel

Instructions 

  • Hacher à la main ou au robot le chou vert finement.
  • Couper en petits morceaux les pommes vertes
  • Dans un saladier mélanger chou vert, pomme verte, jus de citron, raisins secs, amandes, herbes fraîches, épices, yaourt et huile.
  • Bien mélanger et assaisonner à son goût.