Carottes râpées à l’aneth et algue dulse

Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Total Time 25 minutes
Course Lunch, Salade
Inspiration Saine
Servings 2 personnes

Carottes râpées à l'aneth et algue dulse

C'est léger, c'est frais et c'est délicieux ! C'est la promesse de ces carottes râpées boostée avec des radis, aneth et algue dulse. Accompagnée d'oeufs durs, vous aurez les protéines nécessaires pour passer la journée !

Ingredients 

  • 2 oeufs
  • 3 carottes
  • 5 radis
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 oignons jeunes
  • 1/2 citron jaune
  • 2 brin aneth fraîche
  • 3 càs algue dulse Marinoe
  • 2 càs huile d'olive
  • Sel, poivre

Équipement

  • Casserole
  • Petit matériel de cuisine

Instructions 

  • Faites cuire les œufs 10 minutes au départ de l’ébullition.
  • En parallèle, dans un saladier, préparez et mélangez les ingrédients suivants :
    - Épluchez et râpez les carottes.
    - Séparez les feuilles des radis, nettoyez-les et coupez-les en rondelles (vous pouvez utiliser les feuilles pour une soupe ou un pesto).
    - Pelez et coupez en fines rondelles l'oignon rouge.
    - Ôtez l’extrémité des racines de l'oignon jeune, enlevez sa première pellicule de peau et ciselez-le entièrement (bulbe et tige).
    - Lavez et ciselez l'aneth fraîche.
    - Hachez les algues dulse.
    - Pressez le citron jaune.
    Versez l'huile d'olive, salez et poivrez selon votre goût puis mélangez bien le tout. Réservez au frais.
  • Une fois les œufs cuits, disposez-les dans un saladier d’eau froide puis écalez-les et coupez-les en deux.
  • Dans une assiette, servez vos crudités et déposez les oeufs sur le dessus.
    Bon appétit !