Sarrasin, légumes d'été grillés et mozzarella
Une recette aux saveurs estivales facile à réaliser pour changer des salade de pâtes... Aujourd'hui, on cuisine une céréale sans gluten : le sarrasin ! Accompagné de légumes grillés et des petites boules mozzarella...
Ingredients
- 250 g sarrasin
- 8 mini boules de mozzarella ou 1/2 mozzarella
- 8 tomates cerises
- 1 poivron jaune
- 1/4 bouquet basilic frais
- Huile d'olive
- Sel, Poivre
Équipement
- Four
- Plaque de four et papier cuisson ou plat à gratin
- 1 Casserole
- 1 Saladier
- Petit matériel de cuisine
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante ou grill.
- Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le sarrasin (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz) et faites-le cuire selon le temps indiqué sur votre paquet.
- En parallèle, rincez sous l’eau claire le poivron jaune, ôtez le pédoncule à l’aide d’un couteau, retirez les graines et la partie blanche de la chair puis coupez le en grands cubes.Coupez les tomates cerises en deux.
- Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin étalez les cubes de poivron et les tomates cerises.Arrosez le tout d'huile d'olive, de sel et de poivre.Enfournez 10 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et ciselez le basilic frais.
- Une fois le sarrasin cuit, égouttez-le, passez-le rapidement sous l'eau froide pour le refroidir.
- Dans un saladier, mélangez la sarrasin avec les mini boules de mozzarella, le basilic frais, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dans vos assiettes de service, déposez le mélange à base de sarrasin puis déposez les légumes grillés sur le dessus.Bon appétit !