Faux « saumon » à base de tofu
Un filet de saumon, sans tuer le poisson ? C'est la promesse de cette recette ! A base de tofu ferme mariné au moins 8 heures pour lui donner une belle couleur mais surtout un goût iodé !
Ingredients
- 500 g tofu ferme De Hobbit
- 2 càs mirin ou vinaigre de riz
- 1 càs huile de sésame
- 1 betterave cuite coupée en tranches
- 1/2 càc paprika en poudre
- 1 feuille algue nori
- Eau
- 1 càs mélasse de grenade
- 1 càc sel fumé
- 1 gousse d'ail
- 1 càs miso brun
Instructions
- Couper en deux triangles identiques le bloc de tofu.
- Découper ensuite les triangles afin de ressembler à une forme de filet de saumon.
- Placer les triangles dans un plat profond.
- Mettre ensuite miso, épices, mirin, betterave coupée en tranches, nori en morceaux, mélasse et huile de sésame.
- Recouvrir ensuite les blocs de tofu d'eau chaude.
- Mettre les blocs dans le frigo pour mariner au minimum 8 heures.
- Sortir les faux filets de la marinade et chauffer une poêle à feu vif.
- Avec un filet d'huile, griller le filet pendant 2 minutes de chaque côté en faisant attention que cela ne brûle pas !
- Servir le faux saumon avec l'accompagnement de son choix et un filet de jus de citron – comme le saumon^^