Over ons

La Fille du Boucher, dat ben ik, Auriane, ik kom uit een familie van slagers, ben een rebel en … vegetarisch!

Enkele jaren geleden kreeg ik een charcuterieplank voorgeschoteld en dat zette mij aan het denken… wat was de impact ervan op het milieu? Op dat moment besloot ik dat ik iets moest en zou ondernemen om onze planeet en de toekomstige generaties te beschermen: zo werd ik vegetarisch!

Ik stort me in mijn vegetarische avontuur maar merk al snel dat er niet veel informatie voorhanden is om een evenwichtig en lekker veggie bord samen te stellen. En dus lanceer ik een blog om de vegetarische en veganistische keuken toegankelijker te maken, de smaken van groenten en peulvruchten te sublimeren, en tegelijkertijd ook heel wat lekkers voor te stellen!

Sindsdien werd een 100% Belgisch, vegetarisch (net als ik!) merk in het leven geroepen, namelijk La Fille du Boucher. Het doel was om de vegetarische en veganistische keuken toegankelijker te maken en de negatieve clichés de kop in te drukken en u op een leuke manier te helpen om vegetariër te worden…

Hebt u nog vragen ? Neem zeker een kijkje in de FAQ!

FAQ

Ja, echt. Ik kom uit een slagersfamilie, al drie generaties lang. Ik ben in die wereld geboren en trouwens, zij zijn nog allemaal vleeseters maar ze begrijpen mijn keuze wel!

Vooral voor het milieu. Het was tijdens mijn masteropleiding in voedselinnovatie dat ik de impact van een overmatige consumptie van dierlijke eiwitten op ons dagelijks leven ontdekte en me bewust werd van de gevolgen ervan.

De overgang was niet gemakkelijk maar met de nodige vastberadenheid, advies en veel inspiratie die ik uit recepten haalde, heb ik een smakelijke plantaardige wereld ontdekt! Ik hoef helemaal geen vlees of vis meer.

Het was niet meteen gemakkelijk, ik moest leren het juiste evenwicht te vinden op mijn bord en vooral vegetarisch leren koken!

Uiteindelijk was de uitdaging meer in mijn hoofd dan op mijn bord omdat vlees opgeven een breuk was, gezien mijn jeugd in een familie van slagers en “vleeseters”.

Ik raad echt aan om het te hebben over een ‘overgangsfase’, om het beetje bij beetje te doen want als je helemaal stopt met het eten van vlees of vis kan dat wel fysieke gevolgen hebben. Je lichaam moet wennen aan deze brutale verandering en je kan het ook psychologisch moeilijk krijgen door bijvoorbeeld een frustratie te ontwikkelen op vlak van je voeding.

Het cliché dat een plantaardig voedselpatroon je enkel toelaat om wortelen, appels en graanproducten te eten helpt helemaal niet!

Het klopt ook niet want er bestaan wel degelijk 4 groepen planten:

groente en fruit
graanproducten
noten en oliehoudende zaden
peulvruchten

Wanneer je ze allemaal combineert dan is je voeding evenwichtig, compleet en rijk aan voedingsstoffen.

In de Delhaize supermarkten, in de versafdeling.

Ze zijn allemaal vegan behalve de tikka massala en de pasta met pesto & groenten.

De groentenwok met sobanoedels en de tajine van groenten & kikkererwten zijn vegan gerechten.

Enkel de tikka massala is glutenvrij maar opgelet voor personen met coeliakie!, de producten worden verpakt in een site waar ook producten met gluten worden verwerkt.