Rösti-muffin au cheddar

 

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Type de plat Brunch
Inspiration Snack
Portions 6 muffins

Muffin Rösti Carotte - Pomme de terre

Quand la saison de Pâques commence, la saison des brunch et pique nique aussi ! Je vous propose une recette pour un brunch sur l'herbe réussi : Des röstis croustillants en forme de muffin !

Ingrédients 

  • 2 grandes carottes pelées
  • 2 grandes pommes de terre pelées
  • 1 oeuf
  • 4 c. à soupe farine
  • 100 g cheddar râpé
  • 2 c. à soupe ciboulette hachée
  • Sel, Poivre
  • 6 oeufs de caille

Équipement

  • Four
  • Moule à muffin en silicone

Instructions 

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Râper les pommes de terre et carottes. A la machine ou à la main pour les plus courageux !
  • Dans un bol, ajouter l'oeuf, la farine, le cheddar et ciboulette. Assaisonner à son goût et bien mélanger.
  • Répartir le mélange dans le moule à muffin. Bien tasser et presser sur les bords pour former comme un nid. Créer un petit creux au milieu de chaque muffin pour y poser un oeuf de caille.
  • Casser délicatement l'oeuf de caille et le poser dans le centre de chaque muffin.
  • Enfournez pour 20-25 minutes.
  • Sortir les muffins et les laisser refroidir 10 minutes avant de les démouler.