Houmous Lentilles Corail & Carotte
On aime s'amuser en déclinant le houmous enchangeant la protéine végétale, qui va changer le goût mais aussi la couleur,pour égayer son assiette et varier son alimentation… Une recette ultra simpleet rapide qui peut se conserver facilement au frigo ou même au congélateur !
Ingredients
- 250 g carottes
- 100 g lentilles corail
- 1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe curry jaune
- 1 c. à soupe gingembre en poudre
- 2 c. à soupe huile d'olive
- Sel, Poivre
Équipement
- Blender
Instructions
- Portez à ébullition une casserole d'eau bouillante salée pour les carottes.
- Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles puis faites-les cuire dans la casserole pendant 20 minutes, le temps qu'elles deviennent tendres.
- Ensuite, rincez les lentilles corail puis ajoutez-les aux carottes et poursuivez la cuisson de 10 minutes.
- Pendant ce temps, pressez le citron jaune et pelez la gousse d'ail.
- Une fois les carottes et lentilles corail cuites, égouttez-les tout en réservant 1 louche d'eau de cuisson à part.
- Mixez les carottes avec les lentilles corail, l'ail, le jus de citron jaune, le curry jaune, le gingembre en poudre, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Vous devriez obtenir une texture homogène, selon votre préférence, vous pouvez fluidifier la préparation en ajoutant un peu d'eau chaude. Mélangez la préparation et mixez plusieurs fois si nécessaire.
- Bon apéro !